近日，钱大妈开城西安，首店金色悦城店盛当天销售金额突破28万元，19:00前客流量突破8300+，电商接龙预售金额超过10万元，为门店带来客流超过2800人。按照钱大妈风格，在一地决定开店后，便会加速扩店，西安作为北方重要中心大城市，此次钱大妈前往，很可能会带动其他新零售企业纷纷前往。

西安市是我国西北地区农业发展较好的城市，也是陕西省重要的粮食、果蔬基地。数据显示，西安市蔬菜种植面积109.45万亩，增长1.6%;蔬菜产量381.31万吨，增长0.7%;园林水果产量100.93万吨，增长3.9%。

同时西安也是西北地区消费潜力巨大城市，数据显示，不仅是消费群体在逐渐扩大，消费人群可支配收入也有提高。截至2019年年底，全市常住人口1020.35万人，比上年末净增加19.98万人，全年居民消费价格比上年上涨2.1%。据城乡一体化住户调查，西安全市居民人均可支配收入35783元，比上年增长5.0%。其中，城镇居民人均可支配收入43713元，增长4.5%;农村居民人均可支配收入15749元，增长8.0%。

加之日前，陕西省农业农村厅联合陕西省财政厅出台了扶持生猪养殖、增加蔬菜供应、建设冷藏保鲜设施、鼓励果品线上销售、优化农机购置补贴、建立检测绿色通道、支持农民合作社等新型主体承担农业项目、加快保险理赔等八条政策措施。生鲜行业的命脉就在于上游供应链网络的建立，上述这些政策和支持又助了钱大妈在西北部的“闯关之路”一臂之力。做为西北地区GDP连献连续几年贡献第一的城市，钱大妈全国布局之西北篇，西安顺利城站成为第一站。

目前西安人民的消费场景还是以菜市场为主，这是北方人民一贯的消费习惯。除了中老年受众最爱的小区菜市场，年轻市民购物还是中高端商超为主。比如金鹰超市、Lesuper超市、7FRESH、Blt精品超市、BRAVO等。

西安作为西北文化与经济重心，自然也不乏背靠互联网巨头的精品社区大店。盒马鲜生在西安市目前有14家门店，定位80、90后的年轻消费群。主要用户人群是典型的互联网用户人群，其门店所选的商场多为中高档精品生活广场，周边有写字楼、中高端社区等配套功能。附近楼盘价格偏高，居民消费水平偏中上。

7FRESH，京东旗下生鲜食品超市。可到店尝鲜，也可足不出户APP下单，门店3公里半径内最快30分钟新鲜直达。7FRESH有独到竞争能力，可以借助于京东生鲜仓储、配送能力，“开源节流”，降低成本、提高现金流和门店使用率。

苏鲜生是苏宁智慧零售产品之一，定位于O2O线上线下打通精品超市，走“线上配送+线下体验”的经营模式，打造“生鲜+餐饮+超市”的消费方式。

整体来看，西安市生鲜市场的业态结构比较单一，除了传统菜市场就是主打进口食品中高端精品超市。而钱大妈品牌定位并非中高端：低价折扣+新鲜保证是其品牌亮点。钱大妈瞄准的是“家门口”菜市场的概念，将菜场的优势——鲜度、低价、丰富性搬到了自家门店，从而满足市民们社区消费的便捷需求。

钱大妈店面环境既比菜市场好，又与菜市场价格差距不大。官方保证每日肉品新鲜的噱头，还有分时段打折的策略会引起当地消费者与市场的共鸣，钱大妈“不卖隔夜肉”的口号是否会在西安掀起一片风雨？不过钱大妈是在华南地区起家且大量扩张，在西北刚刚涉足，其中又有几分欢喜忧愁？

业内人士分析，钱大妈的西北之旅可能是存在两大难点：一个是用户喜好，各地消费者对生鲜的喜好千差万别。钱大妈在广东开店1000余家，广东人较注重猪肉的新鲜程度，但作为西北地区的西安对此是否看重？钱大妈的优势是否可以最大化体现？另外一个是异地供应链搭建能否保质保量，若坚持产地直供，一级批发市场补充，中间通过配送中心中转配送，需要极长时间去布局以及巨大资金投入。

钱大妈内部不止一次传出要上市的消息，这次进军西北，能否顺利上市，能否达预期估值皆为未知之处。据业内人士分析，现在整体来说钱大妈的管理和商品盘还没有强大到可以全国任意地区随意复制的地步，这个时候大规模走出去，除了数据看上去好看点，其他管理问题、商品问题都会成倍放大，成本也会成倍增加。

西安作为西北政治、经济、文化的中心地区，在西安开城是其在西北地区迈出的较为理想的一步。钱大妈进入西安后表现如何，是决定了其能否可以在西北这个潜力股市场找到发力点的证据之一。

数据显示，钱大妈在二三线城市的客单23元，在一线城市客单为28元；二三线城市日营业额1.1万元，一线城市更高，能到1.5万元，毛利20%到25%左右。从采购到门店，产品损耗约在5%到10%。高毛利、低损耗，钱大妈模式确有过人之处。钱大妈崛起脉络之广、模式逻辑复盘之快，是其能做到高毛利、低损耗原因之一。不过走出珠三角之后，钱大妈的ue模型是否能跑通还有待验证。

近两年钱大妈借助加盟模式快速扩张，目前全国门店数量已逾3000家，全国大区目前已阶段性部署到位。一旦在新地区站稳脚跟，未来将实现密集扩张，以此来分担产地直采、冷链物流、仓库等供应链成本。

未来钱大妈在西北地区规模将覆盖方圆几百公里的范围，线下传统超商、菜市场与线上同行之间的竞争将会愈发激烈。有了规模也就有了对上游的议价能力，这是一个良性循环的过程。

生鲜店商连锁关键资源按序列排位，资本和供应链决定企业规模和生死，管理和运营决定利润和成长速度。下半年即将拉开序幕，全国第二阶段性布局才刚刚开始。钱大妈包括各类生鲜店、平台的未来，仍然万众瞩目。

此文转载【阿拉丁】网站